舌尖上的研究：蘑菇、葡萄、蓝莓、调料等防病功效盘点

未能来会JAMA、JAHA等多本周报开始关注美食了。菌类：一周6两，可防老年人逆“莫名其妙”一项印尼学术研究，对600多位60岁以上美籍华人学龄前同步进行分析辨认出，那些每周吃到两次、每次左右150 g菌类的学龄前，比每周吃到菌类极多于1次的学龄前复发轻度概念化障碍的效用增大50%。菌类之所以有这种效果，学术历史学者确信是其中化学成分有的一种名叫“麦角硫因”的物质在起起到。麦角硫因具抗击氧和抗击炎的双重起到，但体内无法自行人工合成，主要含于菌类中所。此外，除了麦角硫因，菌类中化学成分有的其他生物活性物质也具增大概念化技能减少的效用，比如倡导神经生长因子人工合成，抑制β淀粉样蛋白和转录tau以及选择性选择性的产生来卫生保健大脑神经退行性病逆。菌类不用受保护肺部新泽西州乔治城大学医学院历史学者对11万余人随访多于200都来年的两项学术研究同步进行的分析看出，菌类好像不用受保护肺部。学术研究看出，每周吃到≥5份菌类者和每月吃到菌类将近一次者，心血管疾病病或2型糖尿病的效用相似，而且吃到菌类多也未能能大幅增加“坏胆”等的技术水平。不过这项学术研究中所，受试者多不喜食菌类，左右一半人每周还将近1次。水果和蜂蜜：概念化技能大幅增加近8岁关于水果和蜂蜜的学术研究有很多，比如有鸟类物理就辨认出，小鼠多吃到点水果和蜂蜜就挺好，看似会清晰。而一项纳入215位60~70岁学龄前也看出，每日吃到600 mg的富含酚类的水果和蜂蜜精油（含258 mg类黄酮），持续6个月，会让概念化年轻近8岁。姜黄和檀香增大全因生还效用，柠檬或可增大高脂食材伤害咖哩、卷心菜、檀香粉，都是餐桌上的常客，而未能来会一项对40~75岁44398位参与者随访11年的学术研究辨认出，咖哩化学成分的姜黄、檀香仅增大增大全因生还效用；姜黄和藏红花可增大心血管疾病生还效用。学术历史学者确信，姜黄具抗击横膈膜粥样硬化、抗击炎和抗击菌起到，可能大幅增加因增龄常因的内皮功能减少，还能增加人体内镁技术水平，而缺镁会增加心血管疾病病和白血病的效用。而檀香中所的檀香碱被证明对极低密度脂蛋白硫酸有受保护起到。柠檬也是烹饪肉类的好伴侣，含有抗击炎、抗击菌功能的酚类物质。不过该学术研究未能辨认出，柠檬的增大生还率的持续性。但以前有学术研究辨认出，在同样饲育高脂肪的鼠类中所，其中所鱼肉柠檬12周的鼠类比一定会鱼肉柠檬的鼠类，腹部脂肪极多，血脂极低，血糖技术水平和胰岛素技术水平也相对更健康。也就是提示，柠檬可增大高脂肪饮食对机体的伤害。去皮：卫生保健哮喘发作去皮已被有机体吃到了8000年了，《本草纲目》确信去皮“味辛温香引，内通心脾，外达躯干”。而美加州大学历史学者辨认出，去皮化学物质中所一种长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛，可通过酪氨酸神经元电压门控钾连接处Q亚家族（KCNQ）弹出钾连接处，进而增大蛋白质兴奋性，卫生保健哮喘发作。举例来说：[1]Rebecca Voelker， MSJ. How Certain Foods Affect Cognition， Seizures， and Cardiometabolic Disease Food for Thought. JAMA. 2019；322(18)：1753-1754.[2]Tuzcu Z，Orhan C，Sahin N，et al. Cinnamon Polyphenol Extract Inhibits Hyperlipidemia and Inflammationby Modulation of Transcription Factors in High-Fat Diet-Fed Rats. Oxid Med CellLongev， 2017， 2017： 1583098.[3]Lei Feng， Irwin Kee-Mun Cheah， Maisie Mei-Xi Ng， et al. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment： A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. J Alzheimers Dis， 2019， 68(1)： 197-203.[4]Maryam Hashemian， Hossein Poustchi， Gwen Murphy，et al.Turmeric，pepper，cinnamon， and saffron consumption and mortality.JAHA， 2019， 8： e012240.